연구 · 교육

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산림임업용어사전

냉해
국문명 냉해
영문명 cold weather damage
한자명 冷害
용어설명 열대 또는 난대식물이 0℃이상의 저온에 의하여 받는 피해로서 0℃ 이상의 세포동결에 의하여 나타나는 동해(凍害)와 구별된다. 저온저장과일(예: 바나나, 레몬)이나 야채(예: 오이)에서 표면상해가 일어나 2차적으로 병해충의 피해를 받는다. 벼에서는 영양생장 및 생식생장(화분발육, 수정)이 저해를 받는다. 냉해의 원리는 저온조건에서 세포막의 투과성 저하로 인한 용질유출, 기능저하, 마이토콘드리아나 엽록체의 기능저하로 인한 호흡장애 및 영양결핍, 독성물질생성, 단백질의 분해, 생화학적 붕괴(ATP 감소 등) 등 1차적 피해가 일어나며 2차적으로는 수분스트레스 및 산소결핍 등의 피해가 일어난다. 식물의 내냉성은 지방산의 불포화도 증가와 산화방지, 가용성 단백질의 증가를 통해 저온에서 세포막의 기능을 원활하게 하는 것이다.
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