숲속의 웰빙 건강식품 ldquo;식용버섯rdquo;이 가장 많이 나오는 계절,


독버섯 조심하자 !








？ 버섯은 여름에서 가을로 접어드는 시기에 가장 많이 발생하고 있다. 금년은 작년에 비해 비가 자주 내리고 기온도 높아 야생버섯이 늦게까지 발생할 것으로 예상된다. 우리나라에서 버섯은 1,600여종이 알려져 있고, 이중 식용할 수 있는 버섯이 30% 정도를 차지한다.





？ 버섯은 사람에게 필요한 필수아미노산이 모두 포함된 고단백질 식품이며, 섬유질이 풍부하여 소화가 잘된다. 지방이 적게 포함되어 있고, 콜레스테롤이 거의 없는 식품이다. 또한 버섯에 포함된 성분들이 항암효과, 비만억제, 혈압강하, 신경세포 생육 촉진 등 인류의 건강에 식품으로써 기여하는 바가 과학적으로 증명되고 있다.





？ 우리나라 사람들이 즐겨먹는 야생 식용버섯인, 꾀꼬리버섯, 다색벚꽃버섯, 향버섯(능이), 송이버섯, 표고버섯, 큰갓버섯, 외대덧버섯, 싸리버섯, 뽕나무버섯, 달걀버섯, 그물버섯류 등이 많이 발생하며, 재래시장에서 야생버섯들이 판매되고 있다. 드물게 잿빛만가닥버섯, 연기색만가닥버섯, 잎새버섯, 개암버섯 등도 발생한다. 또한 약용버섯으로 가치를 인정받고 있는 꽃송이버섯과 불로초(영지) 등도 발견할 수 있다.









담 당 : 바이오에너지연구과 가강현(961-2753), 박현(961-2741)






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