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국립수목원소식지 Webzine

생생버섯정보
11 2014 생생버섯정보
한상국 / 산림생물조사과 임업연구사
  • 우리숲에서 자라는 버섯 이야기.민자주방망이버섯, 능이
    • 버

      섯은 숲속의 일원으로 나무와 풀들이 살아가는데 있어서 매우 중요한 역할을 하고 있다. 척박한 바위산에서 나무가 살아갈 수 있게 해주며, 매년 두껍게 쌓여가는 낙엽들을 썩혀 숲속의 식물들에게 거름을 제공한다. 또한 우리생활에서는 식품과 약으로, 최근에는 산업에 이용되는 등 그 역할이 점점 커지고 있다. 이에 국립수목원 웹진에서는 다양한 생태사진과 함께 우리 숲의 숨은 주인공인 버섯의 생생한 생태정보를 소개하고 있다. 이 달에 만나 볼 버섯은 민자주방망이버섯과 능이이다.

      민자주방망이버섯. Lepista nuda (Bull.) Cooke
                    
식독여부 : 식용(생식하면 중독됨)

발생시기 : 가을~초겨울

발생장소 : 잡목림, 대나무밭 등의 땅 위에 균환(菌環)을 만드는 낙엽분해균으로 무리지어 발생한다.

형태적 특징:갓의 직경은 6~10cm이고, 갓의 모양은 반반구형에서 편평하게 전개되고, 초기는 갓 끝이 안으로 말린다. 갓의 표면은 전체가 아름다운 자색이지만, 점차 색이 바래고 황색~갈색으로 변한다. 주름살은 홈생긴형에 약간 내린형, 빽빽하며, 옅은 자색이며, 자루의 크기는 4~8cm×10~15㎜이고, 자루의 모양은 속이 찬 원통형으로 기부는 굵음
자루의 색깔은 섬유상이며, 자주색이며, 자루의 부착형태는 중심생이고, 턱받이는 턱받이와 대주머니는 없다. 조직은 담자색으로 치밀하다.

미세구조 : 포자의 색깔은 담홍색이며, 포자의 크기는 6.3~7.5×3.7~5㎛이고, 포자의 모양은 타원형이며 표면은 미세한 돌기가 분포한다.
      능이. Sarcodon aspratus (Berk.) S. Ito 
                    
식독여부 : 식용버섯

발생시기 : 가을

발생장소 : 활엽수림과 소나무와의 혼합림 내 땅위에 무리지어 나는 균근성버섯이다.

형태적 특징 : 갓의 직경은 10~25cm이고, 높이는 10~20cm이다. 편평형에서 깔때기형~나팔꽃형으로 된다. 중심은 자루 기부까지 뚫려 있다. 표면에는 거칠고 큰 인편이 빽빽하고, 어릴 때 연분홍을 띤 담갈색에서 홍갈색~흑갈색으로 되며, 건조하면 흑색이다. 조직은 3~5mm 두께, 건조하면 강한 향을 낸다. 밑면의 침은 1cm 내외로 자루 아래까지 나고, 회백색에서 암갈색으로 된다. 자루의 크기는 3~6cm×10~20mm이다.
 
Note : 예부터 1능이, 2표고, 3송이라고 하였을 정도로 우리나라사람의 입맛에 가장 맞는 맛있는 버섯이다.